감자전 레시피와 홈메이드 비법 공개!

1. 재료

 

 

• 감자: 500g
• 양파: 1개
• 마늘: 2쪽
• 부침가루: 4큰술
• 식용유: 적당량
• 소금: 약간
• 후추: 약간

 

 

2. 감자전 만드는 방법

 

 

• 감자 4개를 새하얗고 깨끗하게 씻어준다.
• 감자를 깍뚝썰기로 얇게 썬다.
• 썰어낸 감자는 물에 담가 전분기를 제거한다.
• 물기를 제거한 감자에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어준다.
• 팬에 기름을 두르고 감자를 한쪽 면이 황금색이 될 때까지 바삭하게 굽는다.
• 뒤집어 반대편도 같은 방법으로 굽는다.
• 완성된 감자전은 식용유를 떠올리는 향이 나며 바삭하게 구워져야 한다.

 

 

3. 비법 공개!

 

 

• 비법 1: 감자는 깨끗이 씻어서 흐르는 물에 헹군 후 수건으로 물기를 제거한다.
• 비법 2: 감자를 다지기 전에 껍질을 까는 대신 깨끗하게 손질하고 소금물에 담그면 향긋한 풍미를 냅니다.
• 비법 3: 부침가루에 감자를 푹 고루 섞을 때 물 대신 계란과 우유를 활용하면 부드럽고 바삭한 맛이 살아납니다.
• 비법 4: 기름에 튀길 때 중약불로 조절하여 감자가 골고루 익도록 한다. 너무 센 불로는 표면만 타고 속은 익지 않습니다.